为进一步提升食堂从业人员的消防安全素养和食品安全规范化作业能力，筑牢新学期校园饮食安全防线，切实保障广大师生身体健康和校园安全稳定。9月2日，我校后勤管理处在獐子岛教学楼组织开展了食堂消防安全及食品安全专题培训。黑石礁校区食堂全体工作人员参加培训。

    本次培训特邀辽宁省消防协会沈红主任授课。在消防安全培训环节，沈红主任紧扣食堂用火、用电、用气集中高频的岗位风险特征，结合国内餐饮场所典型火灾警示案例，以案释法、以例促学，系统讲解燃气、电器设备安全使用规范、油锅起火应急处置方法以及火灾现场疏散逃生实用技能，指导参训人员熟练掌握灭火器“提、拔、握、压”操作要领与初期火灾科学处置流程，帮助食堂工作人员树牢风险防范意识，补齐应急处置能力短板。

    培训期间，同步组织开展了食品安全专题授课及考核。主讲人立足校园食堂运营管理现实场景，深入解读食品安全领域法律法规与制度要求，着重明确食材采购溯源、仓储保管、加工制作、食品留样、餐具清洗消毒等全链条关键环节的操作规范。针对秋季食源性疾病易发高发的客观形势，要求食堂全体从业人员严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，把安全责任压实到每一个岗位、落实到每一道工序，从源头排查、防控各类食品安全隐患。

    此次专题培训坚持问题导向、目标导向、结果导向相统一，将理论宣讲、案例警示与实操要点有机结合，实现了安全教育全覆盖、岗位责任再强化的目标。通过系统化培训，进一步夯实了我校食堂安全管理工作基础，推动安全理念入脑入心，有效提升食堂从业人员风险辨识、隐患排查和应急处置综合能力，构建起“人人懂安全、人人管安全、人人守安全”的食堂安全工作格局，为建设平安和谐校园提供坚实保障。

来源：后勤管理处

撰稿人：丛祥日、于越

责任编辑：高健伟、闵元鹤

审核发布：李铁、付常兵