7月16日，由科技处（合作发展办公室）和食品科学与工程学院共同主办的第七十七期蓝色讲坛在图书馆多功能厅举行。本次讲座特邀日本岩手大学副校长助理、博士生导师袁春红教授作题为From FOODS to FOOD COMMUNICATIONS：关于鲜的文化内涵与保鲜增鲜——水产保藏加工视点的专题学术报告。

    袁春红教授是国际知名的水产品加工与保藏领域专家，长期致力于水产品保鲜机理、智能水产技术及加工工艺创新研究，其研究成果兼具学术前沿性和产业转化价值。在本次报告中，袁春红以食品保鲜这一日常生活议题为切入点，系统梳理了传统保鲜技术与现代新兴技术的演进历程；深入探讨了鲜这一概念在东亚饮食文化中的独特内涵与符号价值，强调食品技术创新应当服务于健康膳食理念，并以低盐水产制品开发为例进行了生动阐释。尤为引人注目的是，她重点分享了其团队在水产品鲜度无损检测技术方面的突破性成果，通过计算机视觉与人工智能算法的创新应用，实现了水产品鲜度的可视化监测，为传统保鲜技术向智能化转型提供了新的研究范式。

    整场报告内容丰富、逻辑严密，既有理论深度又紧扣产业需求，充分展现了食品科技领域的前沿动态。在互动交流环节，与会师生就水产品加工中的技术瓶颈、创新解决方案及产业化应用前景等问题与袁春红教授展开了深入探讨，现场学术氛围热烈。

    此次学术活动不仅为我校师生提供了与国际知名学者面对面交流的宝贵机会，拓宽了科研视野，更标志着食品科学与工程学院在国际学术交流与合作方面取得新进展。

来源：科技处（合作发展办公室）、食品科学与工程学院

撰稿人：王天雨、卢航

责任编辑：武家春、李志楠

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